Os ovos mexidos são um prato simples, porém delicioso, quando preparados com a técnica correta. Nesta receita, vamos elevar ainda mais o sabor, adicionando aspargos e um toque de trufa. Vamos aos ingredientes e ao passo a passo:
Ingredientes:
Ovos Per'fa
Manteiga
Alho picado
Cebola picada
Aspargos
Molho bechamel (à base de creme de leite e queijo)
Sal e pimenta a gosto
Manteiga de trufa (opcional)
Modo de preparo:
Comece preparando os aspargos: lave-os e retire a parte fibrosa dos talos. Em seguida, corte os aspargos em pedaços pequenos e reserve.
Em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
Adicione os aspargos cortados à frigideira e refogue por alguns minutos, até que estejam macios. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Em outra panela, prepare o molho bechamel: derreta um pouco de manteiga e adicione farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
Acrescente o creme de leite e o queijo ao molho, mexendo continuamente até obter uma consistência cremosa. Reserve.
Em uma tigela, bata os ovos Per'fa com um pouco de sal e pimenta.
Transfira os ovos batidos para uma panela em banho-maria, adicionando uma colher de manteiga.
Cozinhe os ovos lentamente em fogo baixo, mexendo constantemente até que comecem a coagular.
Quando os ovos estiverem cremosos, adicione o molho bechamel preparado anteriormente, mexendo delicadamente para incorporar.
Finalize o prato com uma pitada de manteiga de trufa, se desejar, e os aspargos refogados por cima.
Sirva imediatamente, acompanhado de torradas ou pães frescos, para uma experiência gastronômica única.
Dica extra
A manteiga de trufa adiciona um aroma e sabor intensos ao prato, mas se não encontrar, você pode omiti-la ou substituir por azeite trufado.
Desfrute desta receita clássica com um toque sofisticado de trufa e a textura macia dos aspargos. É uma opção perfeita para um café da manhã especial ou um brunch elegante!
.webp)
